“这是陕西关中地区的一道美食。但凡红白事必不可少。大过年的第一顿饭它和饺子平分秋色。
浇汤面，面少汤多，食面不喝汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
关中浇汤面的做法步骤
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1油炸豆腐 -
2五花肉切块 -
3炒熟五花肉 -
4热水烫熟黃花切沫 -
5鸡蛋放盐搅均 -
6电饼档煎鸡蛋饼，切成小块。 -
7油炸豆腐切小块 -
8葱切成葱花 -
9韭菜切碎 -
10所有碎菜集于一盘 -
11搅均 -
12熟面条放水中 -
13开水中放入炒好的肉，水复开入盐，调料粉，鸡精，比平时略多些的醋，酱油点色。 -
14盘中菜沫投入汤锅 -
15锅中捞一筷子面 -
16汤烧满碗，只吃面不喝汤。 -
17再上一图。声明关中浇汤面要求细挂面，家中刚好吃完便用了九叶挂面。配料中白酒，小红椒，生姜，八角，桂皮都是炒肉时用的。
小窍门
滚汤比平时要调的酸些。
怕拉肚子的亲可以凉开水过面。
记住一碗一小筷子面，多则不香。
怕拉肚子的亲可以凉开水过面。
记住一碗一小筷子面，多则不香。
使用的厨具：电饼铛、电磁炉、煮锅、炒锅
所属分类：
面条