“在家也能吃美味的海鲜饭”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西班牙海鲜烩饭的做法步骤
-
1鸡腿肉去骨后切成块，番茄、青椒、彩椒切大丁，黑橄榄切圈，虾去壳开背，鱿鱼切圈，3/4洋葱、蒜切末备用 -
2炼虾汤：将虾壳与1/4个洋葱丝中火炒香后加入300ml水煨煮10分钟 -
3以橄榄油炒香鸡腿肉后放入洋葱、蒜末拌炒 -
4放入生米用中小火拌炒，在倒入60ml白葡萄酒 -
5待酒精挥发完毕后撒入1/2g藏红花、1.5汤匙盐、1.5茶匙白胡椒粉调味 -
6加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均匀后倒入虾汤搅匀 -
7将饭和汤盛入烤碗中后均匀的铺上海鲜（汤汁的量要漫过米饭2cm左右） -
8盖好锡纸后烤箱以180度烤45分钟至汤汁彻底被米饭吸收烤熟即可
小窍门
1.尽量不要用普通的大米，推荐蒸谷米，如买不到请选择品质好的大米进行烹调
2.藏红花为海鲜饭不可缺少的原料
3.虾汤也可以用鱼汤、鸡汤替换
2.藏红花为海鲜饭不可缺少的原料
3.虾汤也可以用鱼汤、鸡汤替换
使用的厨具：电磁炉、电烤箱、不粘锅
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