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诗文 青蛙火腿汉堡包
释义
青蛙火腿汉堡包的做法
“平时做面包只注重口感,不注重外形,【狮子面包】给家人带来快乐,早餐增加了乐趣,再接再厉又做了【青蛙火腿汉堡包】,小孩对汉堡包毫无抵抗力,更何况可爱造型的青蛙汉堡包呢?
不妨试试制作卡通造型的面包,用它当早餐能唤醒沉睡的味蕾。”

食材明细

主料
  • 全麦面包粉 200克
  • 鸡蛋液 35克
  • 92克
  • 砂糖 18克
  • 2克
  • 干酵母粉 2克
  • 黄油 15克
辅料
  • 火腿片 6片
  • 芝士片 6片
  • 生菜 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 清淡 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

青蛙火腿汉堡包的做法步骤

  • 青蛙火腿汉堡包的做法步骤:1
    1
    将面包粉、鸡蛋液、牛奶、砂糖、盐和干酵母粉混合揉成光滑面团,加入黄油揉至可拉出透明薄膜,滚圆放入容器中,盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大
  • 青蛙火腿汉堡包的做法步骤:2
    2
    排气后分出6个50克面团,12个5克的小面团,左右的小面团
  • 青蛙火腿汉堡包的做法步骤:3
    3
    将大面团滚圆压扁,在圆面团上面撮两个洞,将两个小面团插入到小洞里,做成青蛙眼睛
  • 青蛙火腿汉堡包的做法步骤:4
    4
    将全部做好后的青蛙面团放在烤盘上面进行最后发酵
  • 青蛙火腿汉堡包的做法步骤:5
    5
    当面团放在室温发酵40分钟后,在面团表面刷蛋液
  • 青蛙火腿汉堡包的做法步骤:6
    6
    将面团放在170度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟
  • 青蛙火腿汉堡包的做法步骤:7
    7
    将烘烤好的面团放凉后,用刀横切面包
  • 青蛙火腿汉堡包的做法步骤:8
    8
    在面包胚上涂抹沙拉酱,夹入火腿片、生菜和芝士片,然后用巧克力画一下青蛙的眼睛和嘴巴

小窍门

1面团加入液体份量要根据面粉吸收性来调整,一般制作面包,液体量放60—70%,液体量太少做出来的面包很硬
2发酵的时间要根据当时的温度和湿度来决定的
3整形时大面团表面的洞洞要挖深一些,青蛙的两只眼睛近一些
4烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。
5汉堡包夹入的食材可以根据口味来放
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 6:48:42