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诗文 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘
释义
鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法
“秋天到了,台风来了,胃口也好了.做了一款鲜奶圣女果磅蛋糕,贴一个西式的秋膘.蛋糕里面加了圣女果和猕猴桃果干,红红绿绿的好看,圣女果有点酸,蛋糕吃起来酸酸甜甜,用淡奶油代替部分的牛奶,奶味更是浓郁.”

食材明细

主料
  • 低筋粉 100G
  • 黄油 100G
  • 蛋黄 4只
  • 蛋白 3只
  • 80G
  • 淡奶油 130G
  • 牛奶 30G
辅料
  • 圣女果干 40G
  • 猕猴桃干 20G
  • 杏仁片 少许
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜奶圣女果磅蛋糕的做法步骤

  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:2
    2
    黄油切成小丁,软化
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:3
    3
    搅打至顺滑
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:4
    4
    分批加入糖打发黄油至颜色变淡
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:6
    6
    把蛋黄打散
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:7
    7
    分批把蛋黄打入黄油中,注意放一点打一下,不能水油分离
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:8
    8
    打发黄油糊至膨胀,顺滑.
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:9
    9
    加入淡奶油,牛奶,筛入过筛后的低筋粉,切拌.不要打圈.
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:10
    10
    打发蛋清,到蛋清糊有小尖可以立起即可.
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:11
    11
    把蛋白糊分批加入黄油面粉糊中,切拌.注意不能消泡.
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:12
    12
    加入圣女果,猕猴桃果干,搅拌.
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:13
    13
    铁模具里面涂上黄油,再放入高筋粉或者普通面粉,为了防粘
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:14
    14
    把弄好的面粉糊放入模具中,撒上杏仁片,放入烤箱中上层,190度左右20-30分钟,在20分钟的时候拿出来,在中间切一刀.烤到面粉糊都固体状.
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:15
    15
    烤好上桌.
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:16
    16
    切开的样子
  • 鲜奶圣女果磅蛋糕----西式秋膘的做法步骤:17
    17
    切开的样子

小窍门

啰嗦一下:
1)切拌就是拿搅拌刀像切东西一样再面粉糊里面前后切,还有上下拌.只要面粉糊么有干的面粉就可以用了.
2)烤的中间拿出来切一刀是为了好看,还可以涂上黄油.不切也可以.
3)可以放N种你喜欢的果干,我放圣女果是因为秋天吃酸味的东西好,酸味入肝.
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  
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更新时间:2025/3/14 11:51:42