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诗文 冰皮月饼
释义
冰皮月饼的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 45g
  • 粘米粉 35g
  • 澄粉 20g
辅料
  • 牛奶 185g
  • 糖粉 50g
  • 色拉油 20ml
  • 月饼馅 适量
  • 糕粉 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    准备原料糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，鲜牛奶185g，糖粉50g，色拉油20ml，糕粉适量（糯米粉放入干锅内小火炒至发黄即可，月饼馅适量根据自己口味变化
  • 冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    碗里加入牛奶
  • 冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    加入糖粉
  • 冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    加入色拉油
  • 冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    加入糯米粉，粘米粉，澄粉
  • 冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    充分拌匀成稀面糊，静置30分钟
  • 冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    静置好的面糊放入蒸锅内蒸制15到20分钟
  • 冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    蒸熟的面糊使劲搅拌至顺滑，晾凉后就是冰皮了
  • 冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    凉凉的冰皮分成30克每个的小剂子，栗蓉馅分成20克每小份
  • 冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    手上拍点糕粉防粘，冰皮放入手心压扁
  • 冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    放入一块栗蓉馅
  • 冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    用冰皮将栗蓉馅包好收口
  • 冰皮月饼的做法步骤：13
    13
    在模具内撒些糕粉，让糕粉均匀得粘在模具四壁，将多余的糕粉倒出，这样好脱模，将冰皮面团放入，用手掌压实
  • 冰皮月饼的做法步骤：14
    14
    向下推动模具，将冰皮月饼推出即可
  • 冰皮月饼的做法步骤：15
    15
    做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了
使用的厨具：其它、蒸锅
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更新时间：2025/12/23 6:38:40