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诗文 紫薯糯米滋
释义
紫薯糯米滋的做法
“糯米滋的主要原料是糯米,糯米的功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高,所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和紫薯、椰丝搭配,色泽口感更佳。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 150克
  • 澄粉 30克
  • 紫薯 150克
辅料
  • 豆沙馅 80克
  • 椰蓉 20克
  • 适量(本菜谱豆沙是甜的,没配糖)
  • 水(奶) 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯糯米滋的做法步骤

  • 紫薯糯米滋的做法步骤:1
    1
    材料:糯米粉150克,澄粉30克,椰蓉20克,熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就没用糖)
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:2
    2
    材料:紫薯150克。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:3
    3
    糯米粉和澄粉混合一边浇入开水,一边用筷子搅拌成雪花状,停止加水。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:4
    4
    紫薯蒸熟,趁热去皮碾成泥(本人试过几次,去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:5
    5
    烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中,用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:6
    6
    和成光滑的紫薯糯米粉团。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:7
    7
    紫薯面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比紫薯球小的球。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:8
    8
    紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:9
    9
    收口滚成光滑的球形,糯米滋胚做好了。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:10
    10
    玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:11
    11
    开锅蒸5分钟停火,盖2分钟出锅(我做的直径大概2厘米,一口一个的,蒸制时间根据自己做的大小调整)。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:12
    12
    蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。
  • 紫薯糯米滋的做法步骤:13
    13
    成品,Q弹润滑色彩亮丽,作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   冰品   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/11 18:36:17