“有的饭店叫这道菜叫花甲，我至今都不明白为什么叫花甲，花甲明明是那个海鲜，像蚌壳一样的。我在电视里面学到的，和饭店里的也是一样的味道，辣味可以自己调，可以中辣。可以超辣，但不能微辣，辣些更好吃，老公连喝了3瓶啤酒，我女儿吃得香喷喷，很不淑女，呵呵。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒螃蟹脚的做法步骤
-
1螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断 -
2用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味） -
3准备生姜大蒜子 -
4准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段 -
5适量油，放入生姜大蒜子，炒香 -
6倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟 -
7放酒酿子1斤，煮30秒 -
8放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋 -
9翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁 -
10收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜