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诗文 台湾甜品芋圆
释义
台湾甜品芋圆的做法
“前些日子女儿去上海待了一段时间,很喜欢吃芋圆,到处都是卖的,很好吃,我就网上查了,做法简单,做了好多的芋圆,做的多可以冷冻,想吃在家自己做个尝尝,可以用各种粗粮做好种的口味,健康美味,很Q的哦。

芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜,最具人气的芋圆,料很丰富,有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圆,均为纯手工搓揉而成,这样吃起来才Q感十足。再配上其他料,混搭的口感很妙!独特的味道,吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时,都十分注重“养生”,又弹又有嚼劲的芋圆,口感甜蜜的红豆,可以随意的添加牛奶、水果、等等,也可以吃热的”

食材明细

主料
  • 芋头 500克
  • 木薯粉 240克
  • 马铃薯淀粉 70克
辅料
  • 80克
  • 紫薯泥 适量
  • 南瓜泥 适量
  • 红曲粉 适量
  • 抹茶粉 适量
  • 冰糖 适量
  • 牛奶 适量
  • 红豆沙 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

台湾甜品芋圆的做法步骤

  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:1
    1
    芋头蒸熟
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:2
    2
    蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:3
    3
    木薯粉和马铃薯淀粉
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:4
    4
    将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:5
    5
    紫薯和南瓜蒸熟压成泥
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:6
    6
    取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:7
    7
    西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:8
    8
    煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:9
    9
    将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:10
    10
    将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:11
    11
    取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:12
    12
    12、黄色花心放入中间
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:13
    13
    用牙签压出花瓣
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:14
    14
    绿色用牙签压出叶子的叶脉
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:15
    15
    做的成品
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:16
    16
    又做了小南瓜,随意做了好多
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:17
    17
    做了小桃子
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:18
    18
    18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,
  • 台湾甜品芋圆的做法步骤:19
    19
    碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 20:06:47