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诗文 【四川】葡萄干蛋挞
释义
【四川】葡萄干蛋挞的做法
“自从前年钟先生办了值得信任的蛋糕店会员卡,钟先生便每天下班都买些蛋糕,面包等烘焙食品回来。蛋糕,面包等美味每天换着花样来,蛋挞么,则是每天必买的。可见,钟先生是多么喜欢蛋挞。

去年我终于开始频繁接触烘焙,也做了好多美味同家人分享。有钟先生喜欢的,也有他不怎么喜欢的,还有他特别喜欢的。但是,他特别喜欢的蛋挞,我始终没机会做。
某天,我和钟先生去麦德龙。他看见了速冻蛋挞,就说要买回去,尝尝味道。既然如此,再不给钟先生做蛋挞,那就真对不起他了。

这次的【葡萄干蛋挞】终于如钟先生的愿啦~~
也愿大家在2017年心想事成,一切安好!”

食材明细

主料
  • 速冻蛋挞 12只
  • 淡奶油 165g
  • 细砂糖 40g
  • 鸡蛋 2只
  • 牛奶 120g
  • 低筋面粉 10g
辅料
  • 葡萄干 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

葡萄干蛋挞的做法步骤

  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:1
    1
    备好食材:速冻蛋挞,淡奶油,细砂糖,鸡蛋,牛奶,低筋面粉,葡萄干;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:2
    2
    葡萄干摘掉葡萄蒂,用清水浸泡片刻后,洗净沥干水分备用;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:3
    3
    速冻蛋挞放进烤盘里,自然解冻;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:5
    5
    将牛奶,淡奶油,细砂糖放进奶锅,小火煮至细砂糖融化;不要过度搅拌,液体也不用煮沸;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉,迅速搅拌均匀;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:7
    7
    凉至不烫手时倒入蛋液,搅拌均匀;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:8
    8
    将液体过筛两次;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:9
    9
    蛋挞模里放入葡萄干;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:10
    10
    倒入蛋挞液,8分满即可;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:11
    11
    烤箱上下火230度,启动预热程序;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:12
    12
    将烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟左右;
  • 【四川】葡萄干蛋挞的做法步骤:13
    13
    程序结束后,将烤盘取出,【葡萄干蛋挞】就做好了。

小窍门

1、烘烤时间,烘烤温度可根据自家烤箱的脾气自行掌握;
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:57:43