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诗文 美味广式肠粉
释义
美味广式肠粉的做法
“这款肠料按我口味调好粉比例,口感间于韧和糯中间。非常好吃。下面分量我一般可以蒸到6盘,平时家里打汤勺,2盘一人分量刚好。”

食材明细

主料
  • 粘米粉 90g
  • 澄粉 30g
  • 糯米粉 10g
  • 300g
辅料
  • 小许
  • 小许
  • 肉馅 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

美味广式肠粉的做法步骤

  • 美味广式肠粉的做法步骤:1
    1
    粉类材料图
  • 美味广式肠粉的做法步骤:2
    2
    将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里(最好不要放水再放油)
  • 美味广式肠粉的做法步骤:3
    3
    先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.
  • 美味广式肠粉的做法步骤:4
    4
    酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好
  • 美味广式肠粉的做法步骤:5
    5
    蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散
  • 美味广式肠粉的做法步骤:6
    6
    准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅
  • 美味广式肠粉的做法步骤:7
    7
    舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺.(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前,要搅拌均匀)
  • 美味广式肠粉的做法步骤:8
    8
    蒸好后,放勺酱汁,粉皮起泡就是蒸好。
  • 美味广式肠粉的做法步骤:9
    9
    蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟
  • 美味广式肠粉的做法步骤:10
    10
    蒸好后,放勺酱汁
  • 美味广式肠粉的做法步骤:11
    11
    蛋肠成品
  • 美味广式肠粉的做法步骤:12
    12
    肉肠成品

小窍门

1.要大火蒸
2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前,要搅拌均匀
3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.
4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。
5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 6:22:54