“之前包茴香饺子买了很多肉，剁肉馅后剩的皮做成了皮冻，于是顺手包了汤包”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小笼汤包的做法步骤
-
1肉馅加适量清水，顺时针或者逆时针一个方向搅打上劲儿。再加入糖盐生抽老抽姜沫鸡粉等调料拌匀。 -
2面粉加水揉成软硬适中的面团，偷懒的可以用较薄饺子皮代替 -
3取出做好的皮冻，只要上层无猪皮的部分 -
4将皮冻切成小颗粒，与肉馅搅拌在一起 -
5面团下剂，压扁，擀成圆片，然后包馅儿成包子。我怕洒汤所以包的收口，如果是插吸管那种大汤包，可以包开口的 -
6蒸锅水烧开，包子上笼蒸5分钟即可。蒸好后沾醋食用~
小窍门
肉馅和皮冻比例是1:1
使用的厨具：蒸锅
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