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诗文 手抓饼
释义
手抓饼的做法
“很庆幸最近能有大段的时间来做美食，得空就来美天坐坐就成了我生活的常态。相对于炒菜来说我更喜欢做面食，例如这道手抓饼。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
辅料
  • 开水 120毫升
  • 冷水 50-60毫升
  • 咸鲜 口味
  • 烙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

手抓饼的做法步骤

  • 手抓饼的做法步骤：1
    1
    将面粉放入盛器，加入开水，边加边拌，再搅匀
  • 手抓饼的做法步骤：2
    2
    用筷子搅拌均匀成雪花状
  • 手抓饼的做法步骤：3
    3
    加入冷水，用手将面粉揉成稍软的面团（案板上撒少许面粉）
  • 手抓饼的做法步骤：4
    4
    放入加盖的容器中，静止30分钟
  • 手抓饼的做法步骤：5
    5
    用刀将面团切一半
  • 手抓饼的做法步骤：6
    6
    揉匀搓成长条
  • 手抓饼的做法步骤：7
    7
    用擀杖擀成大薄片
  • 手抓饼的做法步骤：8
    8
    刷上一层油再撒上一些盐
  • 手抓饼的做法步骤：9
    9
    将面皮如折扇子般折叠
  • 手抓饼的做法步骤：10
    10
    折成长条，将一头卷起
  • 手抓饼的做法步骤：11
    11
    往中间盘拢，上盖容器静置10分钟
  • 手抓饼的做法步骤：12
    12
    用手按扁
  • 手抓饼的做法步骤：13
    13
    继续
  • 手抓饼的做法步骤：14
    14
    按成生饼胚
  • 手抓饼的做法步骤：15
    15
    平底锅烧热，入少量的油，放生饼胚用中小火煎制
  • 手抓饼的做法步骤：16
    16
    两面煎成金黄色

小窍门

面团
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2025/12/22 15:30:06