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诗文
咖啡曲奇
释义
食材明细
主料
黄油
125克
高筋面粉
128克
咖啡
15克
辅料
糖粉1
65克
糖粉2
16克
栗粉
60克
可可粉
5克
全蛋液
40克
香草精
1/2小勺
开水
10毫升
其他 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
咖啡曲奇的做法步骤
1
黄油室温软化鸡蛋回温
2
黄油和糖粉①混合,用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅、羽毛状。
3
全蛋液和糖粉②混合,用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。(不要打发到做蛋糕的程度)
4
分3——4次将蛋液倒入打发的黄油中,用刮刀以“抹”的方式拌匀。
5
高筋面粉、栗粉、可可粉混合过筛,加入混合的黄油中。轻拌,无干粉即可。
6
10毫升开水冲开咖啡,倒入面糊中,加入香草精1/2小勺拌匀
7
装入裱花袋挤盘烤箱预热
8
中层190度20分钟
9
中层190度20分钟(表面上色即可,根据烤箱的脾气自行调整)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/2 0:14:01