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诗文
培根肉肠披萨
释义
“这次的量是适合8寸烤盘的”
食材明细
主料
高粉
120克
干酵母
2克
黄油
3克
橄榄油
5克
细砂糖
5克
水
70克
盐
适量
黑胡椒粉
适量
番茄酱
适量
培根
适量
肉肠
适量
蘑菇
60克
洋葱
30克
马苏里拉芝士
100克
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
培根肉肠披萨的做法步骤
1
干酵母用温水化开,倒入高粉中,加入细砂糖和水开始揉面,揉捏摔打至面团开始变得筋道,加入橄榄油和黄油(黄油常温化开,可用手的温度来软化),继续揉面至面团可以拉出不容易破的薄膜。
2
准备发酵。面团揉圆放入容器中,盖上保鲜膜。现在是冬天,得创造个比较温暖潮湿的环境易于发酵。锅中倒温水(以手试微烫为宜),放入蒸笼和面团碗,盖上盖子开始发酵,期间可加热水来保持锅内温度,发酵至2倍大即可(约45分钟)
3
等待发酵期间可准备其他食材,蘑菇切片,洋葱切丝,加一滴橄榄油,少许盐和黑胡椒粉拌匀。培根撕成小片。
4
手上抹油,把发酵好的面团揉捏放气,用擀面杖擀成比烤盘大一圈的圆形。烤盘抹油,放入饼皮,周围一圈用手推捏成厚边。烤箱预热150度1分钟,放入烤盘,不加热放置10分钟,饼皮稍膨胀后拿出,用叉子叉一些孔。
5
开始放料,按以下顺序:饼皮上刷一层番茄酱,放一层芝士,一层蘑菇洋葱,一层培根,一层肉肠,最后再一层芝士。
6
烤箱预热200度,中下层烤15-20分钟。
7
切一块享用啦~
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 15:36:18