“孩子春游要带点零食，孩子尤其爱蛋糕，用蓝莓果酱混合奶油奶酪做夹心小蛋糕，孩子说比甜品店的还要好吃，一口咬下去，酸酸甜甜好滋味。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓夹心小蛋糕的做法步骤
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1准备好材料和份量。 -
2鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里。 -
3用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态。 -
4加入过筛的低筋面粉。 -
5用刮刀混合面粉到没有干粉状态。 -
6面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里。 -
7把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）。 -
8一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略。 -
9面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟。 -
10烤熟后的蛋糕取出脱模放凉。 -
11把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里。 -
12用电动打蛋器打发顺滑。 -
13加入适量的蓝莓果酱。 -
14加入酸奶混合均匀。 -
15在蛋糕上放上适量的蓝莓馅。 -
16放上另外一块蛋糕，稍微按一下。 -
17建议放冰箱冷藏过夜，风味更好。
小窍门
1、夹心的蓝莓馅可以换成其他口味。
2、烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
2、烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶