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诗文	粉蒸排骨
释义	食材明细 主料 排骨 半斤 红薯 一根 辅料 大米 1000克 配料 干花椒 20粒左右 干辣椒 4个 八角 一个 葱 适量 生抽 适量 老抽 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 花生油 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜末 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 粉蒸排骨的做法步骤 1 原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干 2 锅内少许油 3 大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒 4 炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉 5 挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细 6 打成这个样子 7 一次性做得多点，放入密封袋随时用 8 锅内爆香葱姜蒜末 9 放入排骨翻炒 10 加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味 11 加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些 12 红薯切块装入大碗中 13 排骨码在红薯上面 14 入高压锅里上汽后蒸30分钟 15 出锅了 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   冬季食谱
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