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诗文
粉蒸排骨
释义
食材明细
主料
排骨
半斤
红薯
一根
辅料
大米
1000克
配料
干花椒
20粒左右
干辣椒
4个
八角
一个
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
花生油
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜末
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
粉蒸排骨的做法步骤
1
原材料,排骨提前用加了料酒的水泡两个小时,大米提前洗净晒干
2
锅内少许油
3
大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒
4
炒到变黄,八成熟,(闻到一股香味时)起锅晾凉
5
挑出八角不要,大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎,不要打得太细
6
打成这个样子
7
一次性做得多点,放入密封袋随时用
8
锅内爆香葱姜蒜末
9
放入排骨翻炒
10
加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味
11
加入蒸肉米粉,裹匀,加少量开水,调湿一些
12
红薯切块装入大碗中
13
排骨码在红薯上面
14
入高压锅里上汽后蒸30分钟
15
出锅了
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2025/3/14 20:58:27