食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸排骨的做法步骤
-
1原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干 -
2锅内少许油 -
3大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒 -
4炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉 -
5挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细 -
6打成这个样子 -
7一次性做得多点，放入密封袋随时用 -
8锅内爆香葱姜蒜末 -
9放入排骨翻炒 -
10加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味 -
11加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些 -
12红薯切块装入大碗中 -
13排骨码在红薯上面 -
14入高压锅里上汽后蒸30分钟 -
15出锅了
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
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