“大家吃过鸡米花，鱼米花没吃过吧！做鱼糕剩下一片鱼，想切成块腌了做糍粑鱼吃，后来想到炸鱼也很好吃，鱼块切大了，就有鱼刺，小孩子不爱吃，最后把鱼肉切成小块，放胡椒粉，黄酒，盐，姜丝腌好，最后裹了红薯淀粉，蘸了鸡蛋液，裹上面包糠，油锅里小火煎炸至熟，外酥里嫩，蘸上番茄酱酸甜开胃，儿子回家都吃不出是用鱼做的，直呼好吃，好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鱼米花的做法步骤
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1鱼尾去掉中间的大刺和腹部的刺； -
2洗净，切成小块； -
3洗净，切成小块，放入容器中； -
4放入胡椒粉，黄酒，盐，姜丝拌匀； -
5腌制2小时以上入味，腌好的鱼丁，去掉里面的姜丝； -
6放入红薯淀粉搅匀 -
7使每个鱼丁上都裹好红薯淀粉； -
8.准备好面包糠，鸡蛋打散； -
9鱼丁先在鸡蛋液了蘸一下，再放入面包糠中裹匀面包糠； -
10依次裹好所有鱼丁； -
11炒锅烧热放油，六成热，放入裹好面包糠的鱼丁，煎炸至表皮金黄酥脆，捞出控油； -
12用吸油纸吸取多余油份，蘸番茄酱吃，很美味哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃