“花甲肉质鲜美，价格便宜陪简单的配料和配菜。是极佳的一道快手菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香炒花甲的做法步骤
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1买回新鲜的花甲，加少许盐，料酒。和适量的香油，放在清水里面吐沙。 -
2放进漏瓢里面沥干水分备用。 -
3切好所有的配菜。 -
4热锅起油，放少许调和油。放入除了洋葱以外的所有配菜。爆香。 -
5倒人沥干水份的花甲，大火翻炒。 -
6炒制花甲微微张口放入生抽，豆瓣酱蚝油鸡精继续翻炒。 -
7放米酒，快速翻炒两下炒制花甲完全张开。 -
8起锅，倒入洋葱翻炒。 -
9撒上葱花快手的菜就做好了，招待客人倍有面子。
小窍门
这个花甲是用盐水浸泡过的。泡姜，泡非常有盐味，所以呢就不要放盐了，用生抽来提味尽量保持花甲的原汁原味。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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