“家常焖面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡肉焖面的做法步骤
-
1黄豆芽冲洗干净。 -
2鸡胸肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
-
3蒸锅上火，将挂面错开放入蒸锅中。
-
4中小火蒸15分钟左右。
-
5在蒸面的过程中，炒锅放油烧热，放入八角、花椒爆出香味。
-
6放入鸡肉炒干水分，再放入干辣椒段爆香。
-
7放适量酱油炒至变色。
-
8放入葱姜蒜炒香，放豆角翻炒均匀。
-
9放入黄豆芽。
-
10翻炒片刻。
-
11放入五香粉、盐。
-
12加入适量开水。
-
13水与菜持平即可。
-
14放入蒸过的挂面。
-
15蒸过的挂面很干，快速淋上菜汤。
-
16关火加盖焖上片刻，使挂面吸收菜中的汤汁。
-
17翻拌均匀。
-
18再重新放入蒸锅中，中小火再蒸15分钟左右。
-
19成品。色泽红亮、口感韧而不硬。
小窍门
1.蒸过的挂面遇风则干，快速放至菜锅中，淋上汤汁，关火加盖焖15分钟左右，汤汁基本吸干净。
2.再放入蒸锅中二次蒸制。
3.蒸出来的面相对焖出来的面更加清爽，口感更加筋道。
2.再放入蒸锅中二次蒸制。
3.蒸出来的面相对焖出来的面更加清爽，口感更加筋道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 韩式辣椒海苔炒饭
- 懒人饭
- 上汤西兰花
- 酱爆鱿鱼须
- 杂蔬烤嫩鱼片
- 老婆饼
- 小菜拌假鲍鱼
- 山西焖面
- 百合炖雪梨
- 萝卜菌菇汤——九阳知食
- 奶油泡芙
- 黄油小饼干
- 蛋卷
- 蚝油生菜
- 自制枣泥汤圆
- 芝士焗番薯
- 花生炖猪蹄
- 平定过油肉
- 排骨咖喱米饭
- 金砖蛋糕
- 香辣牛板筋
- 黎麦鸡腿饭
- 金玉满堂团圆球
- 韭黄炒豆干
- 时蔬小炒
- dignified manner
- dignified march tempo
- dignify blanket
- dignify crossword
- dignify definition
- dignifying science
- dignitaries brush shoulders
- dignitary define
- dignitary wounds cannot
- dignities alcove
- dignities astrology
- dignities chart
- dignities kjv
- dig out
- digraph blend
- 一剪梅 剪半（清·毛奇龄）
- 一剪梅 半开红梅（清·钱和）
- 一剪梅 叶梦锡席上（宋·韩元吉）
- 一剪梅 向山草堂听雨（清·庄盘珠）
- 一剪梅 含章殿（清·吴绮）
- 一剪梅 和李易安韵（清·尤侗）
- 一剪梅 和漱玉词（清·王士禛）
- 一剪梅 和董令升赠魏定甫侍儿（宋·王之道）
- 一剪梅 咏前高山（元·尹志平）
- 一剪梅 咏腊梅（清·俞庆曾）
- 一剪梅 唤云辑多幅月影月饼图片遥贺中秋赋（当代·傅义）
- 一剪梅 夏日湖上忆兰仙亡妹，兰仙号湘娥（清·沈善宝）
- 一剪梅 外子生日作（当代·周燕婷）
- 一剪梅 外摆渡桥晚眺（近现代·林梦周）
- 一剪梅 夜落金钱化（清·尤侗）
- 中世纪的欧洲大学--大学的起源(第1卷)
- 实用越语教程(4精读Ⅱ高职高专越语专业系列教材)
- 枫杨树山歌
- 鸡蛋花花手工课
- Wallflower的精彩(附光盘自言自语练英语)/英语校园文化系列丛书
- 爱上统计学(中译本第2版)
- 伪伦敦
- 聚光灯下的精彩(怎样排练英语戏剧)/英语校园文化系列丛书
- 婚姻即景
- 园林设计初步(普通高等教育风景园林类专业系列教材)
- 城市绿地系统规划(普通高等院校风景园林类专业系列教材)
- AutoCAD基础教程(中等职业教育计算机专业系列教材)
- 尤利西斯自述(詹姆斯·乔伊斯书信辑)
- 信息检索与知识创新(高等学校教材)
- 逻辑的艺术