食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
11、鸡爪去掉指甲，一剁为二，把脚趾头那块从中间劈开。
-
22、过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会。
-
33、捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白（也可以放到冰水里）。
-
44、容器里放泡椒，加花椒，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。切开4、5个。
-
55、然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖。
-
66、最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点,才能更好的入味。密封至阴凉处2-3天即可。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
小吃
小菜
老人
夜宵
朋友聚餐
零食
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
重庆菜
学生