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诗文 手撕馒头
释义
手撕馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 酵母 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

手撕馒头的做法步骤

  • 手撕馒头的做法步骤:1
    1
    白糖用温开水化开备用。
  • 手撕馒头的做法步骤:2
    2
    面粉淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
  • 手撕馒头的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团。
  • 手撕馒头的做法步骤:4
    4
    静置发酵一小时左右。
  • 手撕馒头的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团擀成方形的面片,抹上薄薄的植物油。
  • 手撕馒头的做法步骤:6
    6
    从一端卷起来。
  • 手撕馒头的做法步骤:7
    7
    切成均匀的小块。
  • 手撕馒头的做法步骤:8
    8
    把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
  • 手撕馒头的做法步骤:9
    9
    做好的馒头可以撕成片状来吃。

小窍门

1:面要和得比做包子的稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平。
2:分割的时候,下刀要快,用剁的方法而不是切。
3:熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3-5分钟才开盖。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/10 6:11:51