“【鱼饺汤】，在潮汕人家是再家常不过了，非常快手，搭配也很随意，按自己喜好煮就好。
【鱼饺汤】，那主料当然就是“鱼饺”了。“鱼饺”是用新鲜鱼肉剁成胶状，压成透明饺子皮，然后包入新鲜肉馅而成，其独特之处在于皮薄、外韧内嫩。“鱼饺”在广东其他地区也有，但这潮汕地区的“鱼饺”，吃起来更有嚼劲，口感更鲜嫩咸香。
如元宝状的鱼饺，外形美观可爱，色白皮薄，肉馅柔软，鲜香爽口。用鱼饺来做汤，虽有鱼、肉，但非常的清爽鲜美，搭配豆腐、绿豆芽等等素菜一起煮，10分钟内，一碗热气腾腾的鱼饺汤就能煮好，是不是很快手呢。咬开鱼饺，第一感觉就是：弹牙！买鱼饺的时候，别忘了问摊主要一小包炸好的蒜末，撒在煮好的【鱼饺汤】里，汤水味道会更好哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼饺汤的做法步骤
-
1木耳用清水泡发； -
2木耳泡发好后，洗净去蒂控干水分备用； -
3豆腐冲洗后切块，葱洗净切段； -
4汤锅装适量清水，放火上烧开； -
5水开后，将鱼饺放入锅中煮； -
6先中大火将鱼饺煮开，再调小火继续煮至鱼饺熟透出味； -
7调回中火，将豆腐放入锅中； -
8将木耳放入锅中； -
9豆腐、木耳煮熟后，调入适量盐，淋入少许油，撒上葱段即可关火。
小窍门
1.将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃；
2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错；
3.有炸好的蒜末，汤煮好后，放一些汤水会更好好喝。
2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错；
3.有炸好的蒜末，汤煮好后，放一些汤水会更好好喝。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
汤羹
老人
夜宵
年夜饭
春节