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诗文
香辣鲤鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
半条
辅料
八角
1个
面粉
50g
葱姜蒜
适量
啤酒
1罐
调料
生抽
15ml
白糖
10g
香辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼买的时候让商家去除内脏,这条将近四斤一顿吃不了,所以切下头尾身子取半边切花刀。
2
半边鲤鱼和鱼头放盆中倒入料酒腌制15分钟,葱切段,姜去皮切片,大蒜切开八角准备。
3
鲤鱼两边抹面粉锅中,放油撒少许盐,小火煎至两面金黄。
4
鱼头也是抹上面粉煎至金黄捞出备用。
5
锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
6
放葱姜蒜八角炒出香味。
7
倒入一罐啤酒烹入生抽白糖烧开。
8
小火煮三分钟,煮出香料的香味。
9
放入煎好的鱼段和鱼头,大火烧开,小火烧15分钟。
10
大火收汁。
11
捞出装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 8:32:21