“夏天就这样悄悄的来了,豆豉苦瓜,既清凉,又下饭。
功能主治:除邪热,可解疲乏,清心,聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老。”
食材明细
豆豉苦瓜的做法步骤
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2 先将瘦肉洗净切丝,用生抽,料酒和小麦淀粉腌制一会儿
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7 将腌好的苦瓜用手挤出苦水,再用清水冲洗一下,再挤干水分
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8 下入腌好的瘦猪肉,炒至变色后起锅(基本上苦瓜切好,腌好后,猪肉也腌好了)
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11 再将猪肉放入一起炒,加入豆豉,适量盐,炒匀后起锅
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小窍门
1、苦瓜用盐腌过后,挤出苦水,苦瓜就没这么苦了。
2、加点豆豉炒的话,比较下饭,而且苦后回甘,夏天吃最好了。
2、炒苦瓜时不用放太多盐,因为腌的时候已经放盐了,放平时炒菜时一半量的盐就够了。
使用的厨具:炒锅
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