“浓郁的咖啡卷，可惜卷的不是很好。
虽然其貌不扬，不过味道倒是蛮好，咖啡味很浓、很香~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖啡卷的做法步骤
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1准备好材料，蛋分离（里头有一个笨鸡蛋特别黄）。 -
2蛋黄加入40克糖打至乳白色。 -
3加入色拉油拌匀。 -
4再加入咖啡糖液拌均匀。 -
5分次加入低粉。 -
6拌匀成面糊。 -
75个蛋白分三次加入70克糖，打到接近干性发泡。 -
8打发的蛋白霜分次加入咖啡面糊中，翻拌均匀。 -
9用锡纸做个简易蛋糕模，倒入面糊，表面抹平。 -
10烤箱170度，中层烤约20分钟。 -
11出炉倒扣待凉后，撕去锡纸，为了好卷一点浅浅地划上几刀。 -
12打了咖啡奶油霜，亲亲嫌腻不让多抹，就只浅浅抹了层，卷起，入冰箱冷藏一小时后，切片装盆。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
冰品