1、老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是”“骨骼中的骨骼”，我爸去年脚断手术后我经常做给他吃。
2、如何挑选生猪蹄：一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵胃肠消化功能减弱的老人
3、去毛小窍门：A、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。B、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
4、黄豆和猪蹄相克一是黄豆中的纤维含有醛糖酸残基,这种物质能与猪蹄中的矿物质生成螯合物,干扰或降低人体对矿物质的吸收。
5、患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者。