食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
焦糖蛋黄酥饼的做法步骤
-
1焦糖液：细砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用 -
2低筋粉和糖粉一起过筛，加入盐和黄油，用手搓成松散的状态 -
3加入香草精和蛋黄，用手抓成均匀的面团 -
4把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟 -
5用模具刻出造型 -
6放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可 -
7口感酥脆 -
8拍个黑色背景的 -
9配一杯黑咖啡，完美的下午茶！
小窍门
1、取出冷冻的面团，要观察不要冻的太硬，以免不容易切割
2、烤饼干时注意观察上色情况，以免烤糊
3、焦糖液做的有点多，可以留着做别的东西
2、烤饼干时注意观察上色情况，以免烤糊
3、焦糖液做的有点多，可以留着做别的东西
使用的厨具：电烤箱
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- fluid retention
- 句（唐末宋初·幸夤逊）
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