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诗文 炸春卷
释义
炸春卷的做法

食材明细

主料
  • 春卷皮 1斤
辅料
  • 瘦肉 50g
  • 韭菜 半斤
  • 香菇 10颗
  • 淀粉 少许
  • 面粉 适量
  • 食用油 适量
配料
  • 料酒 20ml
  • 盐 3g
  • 鸡精 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸春卷的做法步骤

  • 炸春卷的做法步骤：1
    1
    香菇温水泡发，洗净沥水切丝备用。
  • 炸春卷的做法步骤：2
    2
    韭菜洗净切寸段备用。
  • 炸春卷的做法步骤：3
    3
    瘦肉切丝加入淀粉、料酒抓匀。
  • 炸春卷的做法步骤：4
    4
    油锅烧热下肉丝划散。
  • 炸春卷的做法步骤：5
    5
    倒入韭菜、香菇翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀即可，关火晾凉即成春卷馅料。
  • 炸春卷的做法步骤：6
    6
    用小蝶装入少量面粉加入适量的水调成稀面糊。
  • 炸春卷的做法步骤：7
    7
    取一张春卷皮，放上适量春卷陷料。
  • 炸春卷的做法步骤：8
    8
    如图所示包好，封口处粘上少量面糊增加粘性。
  • 炸春卷的做法步骤：9
    9
    锅中放入足够的油大火烧热，放入做好的春卷后改中小火炸制。
  • 炸春卷的做法步骤：10
    10
    一面炸至金黄色翻面炸另一面。
  • 炸春卷的做法步骤：11
    11
    沥干多余的油。
  • 炸春卷的做法步骤：12
    12
    盘中垫上吸油纸，装盘，晾凉开动。

小窍门

做馅料时不要炒制时间太长，时间长了韭菜容易出水。
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更新时间：2025/12/2 16:10:49