“银耳除了炖，也可以凉拌，脆爽可口，十分美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌银耳的做法步骤
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1准备的食材如图。 -
2把银耳和黑木耳冲洗一下放入盛有清水的大盆里，加入一勺白醋。
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3一勺面粉。
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4放置浸泡10分钟左右。
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5锅里放油，倒入清洗过的花生米炒熟。
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6盛入碟自己备用。
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7黄瓜清洗干净后，用刀拍几下切成小段备用。
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8把浸泡好的银耳清洗干净，剪掉底部，撕成小朵，挤干水分。
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9锅里放入开水，倒入减去根部的木耳焯水2分钟左右。
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10再倒入银耳，继续烧个1分钟。
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11一起捞出来过冰水。
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12再挤干水分放入打蛋盆里。
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13放入黄瓜，蒜末，葱花和干红辣椒段。
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14加入1小勺盐。
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151中勺白糖。
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16抓一把白芝麻撒在上面。
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17锅里热油。
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18淋在上面。
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19加入1大勺六月鲜轻盐昆布酱油。
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201平勺遵循自然本味香酯醋。
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21加入香菜和花生米拌匀。
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22倒入盘里。
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23来一张特写，来一口吗？
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24成品图。
小窍门
清洗银耳和木耳，加白醋可以减少泡发时间，加入面粉能快速洗掉木耳里的灰尘和脏东西。
焯水后的银耳和黑木耳立刻放入冰水中，吃起来口感更脆爽。
焯水后的银耳和黑木耳立刻放入冰水中，吃起来口感更脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜