“冬季来临，总想吃一些暖身的食物。可是，现在的猪肉价是居高不下。但是，再贵也想吃一顿猪肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤肉饭的做法步骤
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1五花肉切条后再切成1厘米见方的肉丁。 -
2香菇切丁。
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3洋葱切圈放入油锅中炸（葱油酥）。
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4要有耐心唷，切不可炸糊，亦不可炸不到位。
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5炸好的洋葱酥捞出控油。
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6洋葱酥切碎。
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7锅中留底油，下入五花肉丁翻炒。
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8煸出油脂。
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9加入食盐，生抽，老抽，料酒。加入香菇碎，加入姜片，葱段，蒜，八角，冰糖。
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10加入洋葱碎翻炒均匀。
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11加入3顆白水煮熟的鸡蛋。
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12加入清水没过所有食材，小火炖煮1个小时就好了。
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13青菜洗干净放入锅中焯烫，锅中放入几滴食用油和食盐，这样，可保持菜疏清亮。
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14碗中盛入出锅的白米饭，卤蛋切开，摆上翠绿的菜疏。
使用的厨具：平底锅
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