“驴打滚是北京、天津卫、及东北一带的小吃，久盛不衰。口感软糯，卷制的馅料各异，今天制做的驴打滚是自制的山楂馅料卷制而成。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
山楂馅驴打滚的做法步骤
-
1将糯米粉、糖、水放入盆。 -
2搅拌至无干粉状态。
-
3隔水蒸（扣个盘子防水滴入）30分钟。
-
4蒸熟后将其取出，加入10黄油(戴手套将熟糯米粉揉匀)。
-
5将糯面团擀成薄厚均匀的片状，不够宽，还得擀。
-
6先将山楂馅在薄膜中擀至均匀，再放在糯米片上(自己做的山楂馅料)。
-
7从一侧卷起，再用白线系在所切割的位置，交叉一系即可，比刀还好用。
-
8再用切好的段，系好下一个位置，将白线交叉一系即切割下来，方便又实用（刀切会沾刀)。
-
9切件装盘吧，口感软糯细腻，现做现吃。
-
10层次分明且均匀，口感软糯的驴打滚诱人食欲。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃