“今天劳动节怎么能休息不劳动呢??”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰香提拉米苏的做法步骤
-
1黄油软化加入所有材料用打蛋器打成颗粒状。 -
2擀成2㎜厚并切成8厘米左右冷冻2小时160℃烤12分钟放凉备用。
-
3蛋黄加入砂糖1打至发白。
-
4蛋白加入砂糖2打发。
-
5混合蛋黄蛋白后筛入低粉拌成面糊。
-
6加入浓缩咖啡和融化黄油拌匀倒入八寸方形模具上下火180摄氏度烤20分钟放凉脱模备用。
-
7蛋黄砂糖打至发白牛奶奶油浓缩咖啡加入锅里煮沸倒入蛋黄并继续打一边打一边加热至80℃。
-
8加入巧克力搅拌至完全融化后加入泡好的吉利丁降温到30℃。
-
9加入黄油搅打放入冷藏1个小时待凝固（留少量做装饰）。
-
10咖啡比斯基切3片成5㎜左右的薄片模具底部放一片蛋糕刷上一层椰子水挤上一层咖啡奶油再取一片蛋糕两面刷咖啡糖水盖在奶油上再挤一层咖啡奶油最后一片蛋糕刷糖水盖在最上面冷冻一个小时切成5厘米长1厘米宽的长条。
-
11蛋黄椰浆水砂糖煮沸后倒入蛋黄搅打均匀后倒入锅内小火煮至粘稠。
-
12离火加入泡好的吉利丁备用。
-
13马斯卡彭加入椰子酒和椰子糖浆搅打顺滑。
-
14倒入蛋黄糊搅拌均匀。
-
15淡奶油打6成发并加入马斯卡彭糊翻拌均匀（拌好的马斯卡彭留少量做装饰）。
-
16模具内挤入一半马斯卡彭然后放入一个蛋糕条轻轻按压。
-
17继续加入马斯卡彭至满并刮平整。
-
18盖上咖啡酥底放入冷冻一夜。
-
19脱模后喷上白色巧克力喷砂后撒上少量可可粉并装饰（巧克力片可以用模具然后在上面挤上马斯卡彭奶油和咖啡奶油并撒上少量干果碎冷冻一夜备用）。
小窍门
原配方用的是玛莎拉酒我用朗姆做过也不错就是有点甜这个配方是我自己改动过的减少了糖量加了椰子糖浆椰浆和椰子酒提升椰香的味道另外原配方用的是不含伴侣速溶的咖啡粉没有咖啡机做浓缩咖啡的就用咖啡粉就行用量根据自己口味放就行。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
甜品
下午茶
- 红糖红枣碗糕
- 年夜饭新年菜（26）花生米拌菠菜
- 烤茄子
- 军舰鳗鱼寿司
- 桑葚桃胶
- 海参番茄盅
- 黑木耳荸荠炒肉片
- 青椒炒平菇
- 红烧鳊鱼
- 蒜泥小青菜
- 炝炒莴笋藜麦饭
- 元葱炒肉
- 零失误家常版鱼香肉丝-色香味俱全
- 酸汤肥牛
- 火腿披萨
- 香辣年糕肥牛煲
- 铁棍山药鹌鹑汤
- 茶油番茄炒鸡蛋
- 比肉好吃的烤香菇
- 凉拌三丝
- 番茄炒鸡蛋
- 洋葱酿肉
- “香辣菜”香辣烤羊排
- 清炒上海青
- 腊八蒜
- getaway
- get away
- Get away
- get away from
- get away with
- get away with it
- get away with murder
- get a whiff of
- get a word in
- get back
- get back at
- get back at for
- get back from
- get back in shape
- get back on track
- 依韵和田虎通判兼呈品防签判四首（宋·陆佃）
- 依韵和留台崔库部局中自遣（宋·强至）
- 依韵和登州推官张同年之梁山（宋·祖无择）
- 依韵和益州司理刘大著喜与运使薛端公相见之（宋·魏野）
- 依韵和睢阳杜相公答蔡君谟新体飞草书（宋·梅尧臣）
- 依韵和石昌言学士求鼠须笔之什鼠须鼠尾者前（宋·梅尧臣）
- 依韵和磁守王几道屯田暑夜怀寄（宋·梅尧臣）
- 依韵和祖休承议（宋·毕仲游）
- 依韵和禁烟近事之什（宋·梅尧臣）
- 依韵和秋夜对月（宋·梅尧臣）
- 依韵和秦倅陈无逸观梅（宋·李复）
- 依韵和程给事留题法云寺方丈（宋·陆佃）
- 依韵和程给事赠法云长老重喜（宋·陆佃）
- 依韵和章枢密景灵宫奉安列圣神御（宋·王圭）
- 依韵和章枢密景灵宫奉安列圣神御（宋·陆佃）
- 物流信息管理/二十一世纪物流实务丛书
- 红军(1934-1936)
- 国际结算
- 国际物流运输实务/二十一世纪物流实务丛书
- 审计学教程习题与解答
- 高级财务会计学(现代财会系列教材)
- 实效营销策划(经济管理类应用型本科系列教材)
- 社会契约论(中文珍藏版)(精)/影响世界历史进程的书
- 飘邈之旅(6厉禁天君)/英特颂玄幻系列
- Excel在财务管理中的应用(面向21世纪的信息化系列教材)
- 管理学原理(经济管理类应用型本科系列教材)
- 飘邈之旅(7神罚之眼终结篇)/英特颂玄幻系列
- 高等数学与经济数学
- 国际金融理论与实务(经济管理类应用型本科系列教材)
- 现代营销学(21世纪高职高专通用规划教材)