“去顺德旅游的时候，吃过黑豆豆腐脑是甜味的，细腻嫩滑，至今难忘。泡上黑豆，我也要试试，做一碗别具风味的南方甜味豆腐脑。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑豆甜味豆腐脑的做法步骤
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1黑豆提前一晚泡发，用破壁机果汁功能打两遍。 -
2过滤豆浆，下锅充分煮开。
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3内脂加入容器，用少量温水化开。
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4豆浆撇去浮沫降至80度，冲入装有内酯的容器中，盖上盖子静置15分钟。
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5成型的黑豆豆腐脑，有点淡淡的黑绿色。
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6用糖桂花、蜂蜜，加些温开水，调成甜汁，加入豆腐脑中。
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7也可加些燕麦果粒。和北方的咸味豆腐脑相比，甜味也别具风格。
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8忍不住再来一碗咸的。
使用的厨具：破壁机
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