“第一次做彩绘蛋糕卷~掌声响起来……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苹果手绘蛋糕卷的做法步骤
-
1抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用 -
2准备好材料 -
3蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化 -
4加入色拉油拌融合 -
5加入牛奶拌匀 -
6筛入低粉 -
7拌成糊状，备用 -
8蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡 -
9取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀 -
10加入适量红曲水 -
11做成红面糊 -
12依次做好抹茶面糊 -
13在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出 -
14蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀 -
15拌面细腻滴面糊 -
16倒入小平果烤盘，抹平表面，震去气泡 -
17放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却 -
18冷却后。翻转过来，抹上果酱 -
19卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦 -
20切块，开吃~！
小窍门
1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.
2.烤箱温度仅供参考~
3.
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕卷
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