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诗文 苹果手绘蛋糕卷
释义
苹果手绘蛋糕卷的做法
“第一次做彩绘蛋糕卷~掌声响起来……”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 55g
  • 白砂糖 10+30g
  • 色拉油 20g
  • 牛奶 35g
  • 抹茶粉 5g
辅料
  • 红曲粉 3g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

苹果手绘蛋糕卷的做法步骤

  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开,备用
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    准备好材料
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄放入盆中,加10g白糖搅拌至白糖融化
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入色拉油拌融合
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入牛奶拌匀
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    筛入低粉
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    拌成糊状,备用
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白加30g白糖(分3次)打至湿性发泡
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    加入适量红曲水
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    做成红面糊
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    依次做好抹茶面糊
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    在烤盘上铺油纸,挤出图案,放入180度的烤箱,烤1分钟左右,表面凝固即可取出
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    拌面细腻滴面糊
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    倒入小平果烤盘,抹平表面,震去气泡
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    放入预热好180度的烤箱,中层,20分钟,出炉后倒出来揭开底部油纸,冷却
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    冷却后。翻转过来,抹上果酱
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    卷起,放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
  • 苹果手绘蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    切块,开吃~!

小窍门

1.检查蛋糕有没有熟,可以用手轻拍蛋糕体表面,有弹性,不粘手,表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊,如果按下去表面有开裂,卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕卷  
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更新时间:2025/3/15 13:25:20