食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁虾的做法步骤
-
1主辅料：青虾8只调味料：油、姜、料酒、辣味番茄沙司。 -
2将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。 -
3依次处理完，备用。 -
4起锅热油，小火炒香姜末。 -
5放入备用的青虾。 -
6烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸发将虾焖熟。 -
7加入番茄沙司，翻炒均匀，旺火收汁即可 -
8出锅装盘
小窍门
1、虾的处理可以分段，或者去头，我是带头做的，因为头一翻炒有红油出来会更红亮。
2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。
3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。
2、可以只用茄汁调味，将其靠制浓稠即可；也可以加少许水勾薄芡。
3、大虾要快速翻炒，口感才嫩。
使用的厨具：炒锅
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