食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶荞麦戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备材料：蛋黄蛋白分离；低粉和荞麦粉混合过筛，抹茶粉过筛，蔓越莓干剪碎，熟白芝麻擀碎。 -
2抹茶粉先以少许的热水调匀。 -
3加入剩余热水及色拉油拌匀，再加入荞麦低筋粉拌匀。 -
4加入蛋黄和朗姆酒搅拌成抹茶面糊。 -
5蛋白分3次加糖打发至细腻顺滑的蛋白霜，捞起不滴落带小弯钩状态。 -
6取1/3蛋白霜加入抹茶面糊轻轻拌匀。 -
7再倒入剩余蛋白霜内用橡皮刮刀轻轻拌匀。 -
8加入蔓越莓干碎和芝麻粒拌匀。 -
9将面糊倒入模具放入预热好的烤箱中。 -
10170度25-30分钟，出炉后倒扣放凉脱模。
小窍门
荞麦粉可以直接淘宝，或者将生荞麦粒用料理机打成粉末。加了荞麦粉的面糊会比较黏是正常的，在与蛋白霜拌和时小心不要消泡。烘烤过程中面糊表面达到上色状态，马上盖上锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕
- 饭团寿司
- 番茄蘑菇烩豆腐
- 新手也没问题-韭菜鸡蛋猪肉饼
- 小银鱼炒鸡蛋
- 香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒
- 四川烧白
- 酱烧鰤鱼
- 自制广味香肠
- 贵州风肉
- 用压面机做紫薯玫瑰馒头
- 花生牛轧糖
- 草莓酸奶马芬
- 菠菜鸡蛋卷
- 炼奶吐司+炼奶餐包
- 黑椒洋葱鸡
- 自家叉烧包
- 番茄猪肝汤
- 自制酸爽咸菜
- 坚果酥饼
- 蚝油杏鲍菇
- 【一只与众不同的鸡腿】烤酿鸡腿
- 【孕妇健康零食】超详解：蜜汁猪肉脯
- 焦熘丸子
- 茶茶的创意早餐—瓢虫的春天
- 如冬日阳光般清爽绵软——轻乳酪蛋糕
- theistic
- the Japanese
- the Javanese
- the jerk
- the Jewish diaspora
- the jitters
- the jobless
- the Judgement
- the Judgment
- the juices
- the Jurassic
- the key to
- the kitchen
- the Klan
- the knack
- 用独乐园故事以雪水烹茶招彦章（宋·周孚）
- 用玉成韵题秋台诗卷（宋·王柏）
- 用王侍郎韵寄题医僧道森药山阁（宋·方岳）
- 用王冕韵送解元禄茂才（元末明初·郭钰）
- 用王去非侍郎韵二首送林元质提干秩满造朝并（宋·刘克庄）
- 用王司理韵送别（宋·洪咨夔）
- 用王宪韵寄参寥（宋·邹浩）
- 用王巩韵赠其侄震（宋·苏轼）
- 用王巩韵，送其侄震知蔡州（宋·苏轼）
- 用王微之韵和酬即事书怀（宋·王安石）
- 用王深造韵观射寄呈吴门吴侍郎（宋·方岳）
- 用王理问中秋韵（明·郑真）
- 用王璛登山诗韵（明·汪广洋）
- 用王编修韵呈梧州刘太守（明·林弼）
- 用王编修韵柬定岩僧官（明·陈琏）
- 泰戈尔精品集(戏剧卷)
- 临床药物治疗案例
- 中国水旱灾害防治--战略理论与实务(水旱灾害防治规划)(精)
- 迈尔的生物学史思想与方法研究/山西大学科学史理论丛书
- 解剖牛股图谱99幅
- 游戏设计原型与开发(基于Unity与C#从构思到实现)
- 中国连片特困区研究(2013-2016)/中国减贫研究书系
- 新鲜蔬菜(全新升级版)/撕不烂早教认知大卡
- 普拉斯书信集/外国名作家文集
- 开明少年国语读本(简繁体对照版第3册)
- 原来如此的故事(全译插图本)
- 宇宙超人/咸蛋超人会动的超人小拼图
- 蜜月/二十世纪外国文学大家小藏本/蜂鸟文丛
- 大学中庸的管理释义
- 恐龙帝国大图鉴(全景高清跨页版4)