“家里有小朋友的基本都怕小朋友挑食吧，我家小公主也是一样，虽然大部分不挑，但是也会也会遇到不爱吃的时候，就像胡萝卜，很多小朋友不爱吃，各位家长是想尽一切办法让自家孩子多吃点胡萝卜，可有的孩子就是不吃，愁死了一大帮家长。
这次用胡萝卜泥和面做的千层糕，不但颜值高味道也是相当棒的，对付不爱吃胡萝卜的小朋友，做成椒盐味或者五香味，用手撕着吃，保准吃完一块还想吃。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜千层蒸糕的做法步骤
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1准备好原料，胡萝卜泥我是提前蒸好冷冻的，用的时候取出回温，用勺子碾压成泥的，可以用料理机或者破壁机打成泥。 -
2胡萝卜泥倒入容器中，加入酵母，白糖搅拌至酵母化开。 -
3先拌成面絮再揉成面团，看面团的软硬干湿情况添加适量水或者面，我这个又加了10克水，揉出来面团软硬适中，面粉的吸水率不同，所用胡萝卜泥的量也不相同，请根据自家情况增加或者减少。 -
4揉好的面团放入容器中，盖好保鲜膜放入蒸烤箱中，选择恒温发酵40度50分钟，发酵到2倍大取出。 -
5发酵好的面团稍微揉匀排气，擀成长方形面片。 -
6撒少许盐，五香粉，刷适量熟油。 -
7从一头往中间折过去，再把另一头的折过来，90度转过来。 -
8再次擀成长方形面片，撒盐，五香粉，刷油。 -
9第二次三折后擀开，撒盐，五香粉，刷油，每次盐都不要多，否则会咸的。 -
1090度再转过来，稍微擀开一点，刷一层油，不用撒盐五香粉了。 -
11三折后把千层蒸糕摆放在铺了油纸的蒸烤盘中。 -
12美的蒸烤箱选择恒温发酵，40度40分钟。 -
13千层蒸糕二发到1.5-2倍大后取出，蒸烤箱水盒添好纯净水，不要用自来水会有水垢，对蒸烤箱有伤害。 -
14把蒸烤盘放入下层，蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度35分钟。 -
15蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出千层蒸糕不烫手时切开就可以食用了。 -
16成品图 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
1、每次擀的时候不要太用力擀的太薄，那样层次粘连在一起就没有分层了。
2、如果用清水或者牛奶和面，500克面粉用水量260-270克左右，不易和太硬了面团。
3、美的S5-L300蒸烤箱里的水盒要加纯净水，不要加自来水，自来水会产生水垢对蒸烤箱有伤害。
2、如果用清水或者牛奶和面，500克面粉用水量260-270克左右，不易和太硬了面团。
3、美的S5-L300蒸烤箱里的水盒要加纯净水，不要加自来水，自来水会产生水垢对蒸烤箱有伤害。
使用的厨具：其他
所属分类：
主食
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