“金灿灿的花蕊，芬芳艳丽，沁人心脾，令人陶醉，用芝麻酱打造一朵美丽、盛开的向日葵，它激励我要阳光快乐，用微笑拥抱每一天，用快乐感染每个人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
向日葵芝麻酱面包的做法步骤
-
1除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。 -
2置温暖处发酵至二倍大。 -
3将发酵好的面团排气，分为2等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
4把小面团分别擀成直径约18cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便整形、移动。 -
5在第一块面片上抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹。 -
6将第二块面片盖到第一块面片上，取一个小碗在中间扣出印子。 -
7将面片分成4等份，不要切进中间印的圆圈。 -
8每份切2刀变12份。 -
9每份再切1刀变24份。 -
10每小块按同一方向扭转。 -
11稍整理成完美花形。 -
12放入铺了油纸的烤盘进行二次发酵。 -
13发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上白芝麻。 -
14烤箱预热，中层，上下火，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。 -
15烤熟，取出。 -
16表面刷一层玉米油。 -
17还有余热时密封保存。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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