“别总是吃白馒头了，换个花样，填点色彩，让你的餐桌靓起来。金银卷，金银两色，金色用南瓜泥来和，白色面团中添加了牛奶，两色面团都稍稍添加了一点蜂蜜，蒸出来的馒头光滑嫩白，营养倍增。
面粉我用的是金龙鱼澳麦面粉，我也是第一次用这面粉这个面粉很细滑，蒸出的馒头有嚼劲而且比一般面粉吸水量大，如果你按照我的配方来试做，一定要预先留出10克的水或者牛奶，先试一下，南瓜面团也是这样，因为南瓜的水分不同，预留出一部分南瓜泥，用筷子搅拌一下，看看面的软硬再添加南瓜泥。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金银卷的做法步骤
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1准备好所用食材。 -
2金龙鱼澳麦面粉200克+牛奶120克+酵母3克+蜂蜜2克。 -
3揉成表面光洁的面团。 -
4金龙鱼澳麦面粉150克+70南瓜泥+酵母3克+蜂蜜2克揉成面团。 -
5将白色面团和黄色面团分别擀成长面片。分开两大块摆放在案板上。 -
6黄色面团片切成面条状后刷上油。 -
7再将刷好油的面条摆放在白色面皮上。 -
8轻轻卷起来，封口捏紧。 -
9用刀切成段，逐个放在蒸屉上进行发酵。 -
10发酵至生坯明显变大。 -
11就开大火蒸，开锅以后15分钟关火，焖2分钟开盖子即可。
小窍门
关火后不好马上打开盖子，这样馒头表皮不会出现塌煊。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食