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诗文 青菜肉春卷
释义
青菜肉春卷的做法
“荤素搭配,营养爽口”

食材明细

主料
  • 精瘦肉 500g
  • 鸡蛋 5g个
  • 菜秧 1000g
辅料
  • 少许
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

青菜肉春卷的做法步骤

  • 青菜肉春卷的做法步骤:1
    1
    精瘦肉,选择夹心肉最好,纯瘦的有点干。回家剁肉泥最好,比绞肉机绞的碎,同时也可注意卫生。
  • 青菜肉春卷的做法步骤:2
    2
    青菜最好选小青菜,上海青也可以,但是不能太大,大的筋多。青菜放水盆中浸泡10分钟。
  • 青菜肉春卷的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热放油,加入肉末翻炒至肉末完全分离成小粒,加适量盐,起锅装盆。
  • 青菜肉春卷的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,加少许盐。
  • 青菜肉春卷的做法步骤:5
    5
    炒锅烧五分热,加入鸡蛋液,筷子不断搅拌,至蛋液完全凝固。出锅前,用铲子戳碎。装盘
  • 青菜肉春卷的做法步骤:6
    6
    熟鸡蛋和熟肉末放一起。
  • 青菜肉春卷的做法步骤:7
    7
    青菜洗净入开水锅焯水,时间以软化青菜为准。时间长了会破坏青菜营养和纤维。
  • 青菜肉春卷的做法步骤:8
    8
    剁碎青菜,挤干多余水分。挤水分很重要,防止加盐后出水,导致春卷下油锅后溅油。
  • 青菜肉春卷的做法步骤:9
    9
    挤干水分的青菜和鸡蛋肉末搅拌均匀即可。春卷皮包长条即可。

小窍门

家里不喜欢吃味精,鸡精,全部佐料只有少许盐。超级鲜美。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:41:20