“荤素搭配，营养爽口”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青菜肉春卷的做法步骤
-
1精瘦肉，选择夹心肉最好，纯瘦的有点干。回家剁肉泥最好，比绞肉机绞的碎，同时也可注意卫生。 -
2青菜最好选小青菜，上海青也可以，但是不能太大，大的筋多。青菜放水盆中浸泡10分钟。 -
3炒锅烧热放油，加入肉末翻炒至肉末完全分离成小粒，加适量盐，起锅装盆。 -
4鸡蛋打散，加少许盐。 -
5炒锅烧五分热，加入鸡蛋液，筷子不断搅拌，至蛋液完全凝固。出锅前，用铲子戳碎。装盘 -
6熟鸡蛋和熟肉末放一起。 -
7青菜洗净入开水锅焯水，时间以软化青菜为准。时间长了会破坏青菜营养和纤维。 -
8剁碎青菜，挤干多余水分。挤水分很重要，防止加盐后出水，导致春卷下油锅后溅油。 -
9挤干水分的青菜和鸡蛋肉末搅拌均匀即可。春卷皮包长条即可。
小窍门
家里不喜欢吃味精，鸡精，全部佐料只有少许盐。超级鲜美。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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