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诗文 清蒸龙利鱼
释义
清蒸龙利鱼的做法
“龙利鱼无骨无刺,肉质鲜嫩,口感爽滑,味道鲜美,怎么做都好吃,尤以清蒸龙利鱼备受老人孩子喜爱,原汁原味,也是最健康的吃法之一,过年肥甘厚腻的食物比较多,一道清蒸龙利鱼肉嫩味鲜,小清新的味道,绝对令人胃口大开,老人孩子都爱吃,每次端上桌汤汁都不剩。”

食材明细

主料
  • 龙利鱼 1袋
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 剁椒 数量
  • 香菜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

清蒸龙利鱼的做法步骤

  • 清蒸龙利鱼的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜去皮洗净切碎。
  • 清蒸龙利鱼的做法步骤:2
    2
    带包装的龙利鱼取出解冻,洗净,斜切薄薄的鱼片,加入葱、姜、蒜碎,加入适量的料酒,带上一次性手套抓匀,腌制10分钟以上。
  • 清蒸龙利鱼的做法步骤:3
    3
    去掉腌制过的葱姜蒜和料酒,挑出鱼片码盘,重新加入新鲜的葱、姜、蒜碎。
  • 清蒸龙利鱼的做法步骤:4
    4
    加入适量的剁椒,可以根据自己喜欢的口味调整用量。
  • 清蒸龙利鱼的做法步骤:5
    5
    大蒜去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,下入备好的大部分蒜碎,炒至蒜香浓郁,留少许蒜碎出锅时加入。加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀,最后加入剩余的蒜碎炒匀,这是两道蒸菜的量。
  • 清蒸龙利鱼的做法步骤:6
    6
    将炒好蒜碎均匀的浇在龙利鱼上,少许即可,再倒入少许汤汁入盘中。蒸锅加入适量的水,水开将准备好的龙利鱼放入蒸屉,大火烧开,蒸6~8分钟左右。
  • 清蒸龙利鱼的做法步骤:7
    7
    蒸好的龙利鱼,出锅。
  • 清蒸龙利鱼的做法步骤:8
    8
    喜欢的可以淋上少许蒸鱼豉油,没有可不淋。撒点香菜碎装饰一下,OK!可以开餐了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:31:31