“在西餐厅里有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉，但意粉要到大超市才能买得到，稍改变一下可做出另一道菜叫黑椒肉丝炒河粉，而且做出来的味道也很好......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑椒肉丝炒河粉的做法步骤
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1瘦肉切成条状，加入一点生抽、老抽、黑椒粉、生粉、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟 -
2洋葱切成条状、胡罗卜切成条状，葱切段
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3河粉一盘500克，两只鸡蛋打散盛入碗内
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4锅内热油后倒入鸡蛋煎熟，然后将鸡蛋切成条状
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5另起油锅热油后，下入腌制好的瘦肉炒熟，捞出备用
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6继续起油锅热油后，放入洋葱、胡罗卜和葱段翻炒片刻，调入一点点盐
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7再加入河粉，鸡蛋，适量生抽和老抽，鸡粉翻炒
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8最后再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均匀即可
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9成品图
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10成品图
小窍门
1、瘦肉腌制时加一点生粉和花生油，炒熟后更滑嫩。加一点老抽可以提色
2、瘦肉切成薄的条状很容易熟，下锅迅速翻炒即可捞出
3、洋葱、胡罗卜和葱段下锅翻炒速度要快，断生即可
2、瘦肉切成薄的条状很容易熟，下锅迅速翻炒即可捞出
3、洋葱、胡罗卜和葱段下锅翻炒速度要快，断生即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜