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诗文
凉皮
释义
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
水
适量
盐
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
凉皮的做法步骤
1
面粉加少许盐,凉水和面。
2
揉成光滑的面团,醒30分钟。
3
加入凉水洗面,换水洗至面水清澈,即为面筋,上锅开水蒸30分钟。
4
面水放置三小时,倒掉上面的清水,充分搅匀下面的面水,开始蒸。
5
蒸好的面筋。
6
没有专用工具,找一个熬薄点的不锈钢盆也可以的,开水蒸三分钟,凉皮起泡就可以取出,放凉水一分钟,刷点油,撕下来。
7
切点黄瓜丝。
8
加盐鸡精,醋,香油,蒜泥,油泼辣子,凉拌即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 陕西小吃 陕西菜
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更新时间:2025/3/19 10:30:19