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诗文
香辣红薯粉皮
释义
“香辣红薯粉皮”
食材明细
主料
红薯粉
350g
粘米粉
80g
开水
150g
花生油
15g
辅料
盐
适量
其他 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香辣红薯粉皮的做法步骤
1
把称好的红薯都倒入面包机桶内,另外准备400克的水烧开,烧水的其间,当水烧开的时候,还要让它继续烧多2分钟,这样水才能达到想要的热度,烧开后立刻拿出倒入红薯粉中,倒开水的同时要用筷子搅拌红萝粉,当红薯粉立刻能有一半能成团,这时候就可以停止加水了。
2
搅拌好的红薯粉团如图,粉团能裹在筷子上,这时可以启动面包机的揉面功能揉至粉团看不见干粉。
3
大概揉了8分钟,这时可加入80克的粘米粉。
4
盖上盖子继续揉。
5
揉至最后剩6分钟的时候加入15玉米油,继续揉至粉团光滑。
6
揉至这这个状态,粉团拿刮刀按压能按压出痕迹,软硬适中,即可。
7
拿出粉团揉圆,用保鲜膜盖住,松弛10分钟。
8
把粉团擀成薄片。
9
用刮板切成条状。
10
奶锅注入水,锅炉烧开,加入粉皮,煮至浮面,粉皮变透明,这时粉皮就煮熟了,捞出放入凉开水中,这个步骤是为了粉皮更劲道。
11
把蒜头切成末,葱切成葱花,加入1勺生抽1勺陈醋少许麻芝油,1勺油泼辣子,(不喜欢麻的可省略)。
12
然后把所有的调味料都淋在粉皮上,搅拌均匀即可食用。
13
成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:面包机
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 8:40:42