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诗文
韭菜鸡蛋盒子
释义
食材明细
主料
面粉
适量
鸡蛋
四颗
韭菜
一把
虾皮
一把
地皮菜
一把
辅料
麻油
适量
盐
少许
味精
少许
蚝油
少许
原味 口味
未知 难度
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
1
和面:把面粉分成两半,一半用开水烫面,一半用冷水和面,等烫面凉了以后,把二者和在一起,和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发,待用。
2
这是和好的面团。
3
做馅料,清洗地皮菜。这个东西好吃,但是特别的不好清洗。首先拿冷水泡开,然后换水,用手轻轻的挤压,让她舒展开来,把里面的泥沙洗出来,反复的多洗几次,然后攥干水份备用。
4
韭菜洗净,控干水分,切碎。
5
给切碎的韭菜里拌上油,锁着水分。
6
鸡蛋打散,倒入锅中,多放点油,炒的时候边炒边把她压碎,然后把地皮菜,虾皮也放进去炒一下。
7
炒好的鸡蛋地皮菜和虾皮盛在盆中,放盐,味精,蚝油,然后把韭菜放进去拌匀。
8
馅料的特写。
9
制皮:把醒好的面搓成长条,切成大小合适的剂子,搓圆按扁。
10
擀成一张大面皮子,薄点。
11
包成这样子。
12
上锅烙成这样子。
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更新时间:2025/6/5 15:51:30