网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蔓越莓枫糖吐司
释义
蔓越莓枫糖吐司的做法
“枫糖浆香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品
法国人喜欢直接将枫糖浆浇在松饼或者面包上,也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆
我用枫糖浆直接做出来的吐司吃起来松软,微甜,直接法制作放三天口感也不干”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 270g
  • 奶粉 12g
  • 全蛋液 21g
  • 118g
  • 黄油 27g
  • 蔓越莓 80g
辅料
  • 耐高糖酵母 3g
  • 枫糖浆 54g
  • 3g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓枫糖吐司的做法步骤

  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:1
    1
    准备工作,黄油软化,鸡蛋打散备用
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:2
    2
    将蔓越莓放入冷水中浸泡30分钟,沥干备用
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:3
    3
    除黄油以外的材料,混合揉到扩展
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:4
    4
    加入软化的黄油后揉至完全阶段
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:5
    5
    揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,进行基础发酵至2倍大
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:6
    6
    手指蘸少许粉戳孔,不塌陷回弹,完成发酵
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团排气,平均分割成3个面团滚圆,松弛20分钟
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:8
    8
    将松弛后的面团擀成椭圆形
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:9
    9
    翻面从上向下,卷成卷,继续松弛10分钟
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:10
    10
    将面团擀长,放上沥干的蔓越莓
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:11
    11
    自上而下卷成卷
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:12
    12
    将面团放入450g吐司模具中
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:13
    13
    在温暖湿润处进行最后发酵
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:14
    14
    发酵至9分满,预热烤箱180度
  • 蔓越莓枫糖吐司的做法步骤:15
    15
    放入预热至180度的烤箱下层,上下火,170度40分钟

小窍门

1、夏季用冰水,防止面团温度过高
2、按个人喜好可以将蔓越莓替换成等量的葡萄干,坚果类
3、烤箱温度是参考值,吐司表面上色请及时盖锡纸防止表面上色过深
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:59:18