“枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品
法国人喜欢直接将枫糖浆浇在松饼或者面包上，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆
我用枫糖浆直接做出来的吐司吃起来松软，微甜，直接法制作放三天口感也不干”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓枫糖吐司的做法步骤
-
1准备工作，黄油软化，鸡蛋打散备用 -
2将蔓越莓放入冷水中浸泡30分钟，沥干备用 -
3除黄油以外的材料，混合揉到扩展 -
4加入软化的黄油后揉至完全阶段 -
5揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大 -
6手指蘸少许粉戳孔，不塌陷回弹，完成发酵 -
7将发酵好的面团排气，平均分割成3个面团滚圆，松弛20分钟 -
8将松弛后的面团擀成椭圆形 -
9翻面从上向下，卷成卷，继续松弛10分钟 -
10将面团擀长，放上沥干的蔓越莓 -
11自上而下卷成卷 -
12将面团放入450g吐司模具中 -
13在温暖湿润处进行最后发酵 -
14发酵至9分满，预热烤箱180度 -
15放入预热至180度的烤箱下层，上下火，170度40分钟
小窍门
1、夏季用冰水，防止面团温度过高
2、按个人喜好可以将蔓越莓替换成等量的葡萄干，坚果类
3、烤箱温度是参考值，吐司表面上色请及时盖锡纸防止表面上色过深
2、按个人喜好可以将蔓越莓替换成等量的葡萄干，坚果类
3、烤箱温度是参考值，吐司表面上色请及时盖锡纸防止表面上色过深
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙