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诗文 韭菜肉煎饺
释义
韭菜肉煎饺的做法
“春韭正当时，何不来一盘煎饺尝尝鲜。”

食材明细

主料
  • 春韭 1把
  • 梅花肉 300克
  • 面粉 250克
辅料
  • 五香粉 适量
  • 生抽 3茶匙
  • 蚝油 2茶匙
  • 老抽 几滴
  • 味精 1克
  • 花生油 半勺
  • 盐 2克
  • 葱 1颗
  • 姜 1块
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜肉煎饺的做法步骤

  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：1
    1
    新鲜的春韭摘洗干净。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：2
    2
    切成碎末。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：3
    3
    梅花肉剁肉糜，葱，姜剁碎。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：4
    4
    葱，姜，肉糜，韭菜混合。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：5
    5
    除了盐以外，放入所有的调料混合拌匀。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：6
    6
    最后撒入盐在拌匀，因为韭菜遇盐出汁，所以最后放。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：7
    7
    面粉提前揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一会。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：8
    8
    取出面团揉一揉搓成长条。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：9
    9
    切成等量的剂子。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：10
    10
    在擀成较薄的饺子皮。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：11
    11
    取一个饺子皮中间放入适量陷。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：12
    12
    包成饺子。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：13
    13
    锅中放油小火加热。摆放饺子，盖上锅盖小火煎。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：14
    14
    煎至饺子底部成金黄色，倒入半碗清水，盖上锅盖略煎一会。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：15
    15
    煎至水分收干，饺子底部酥脆即可断火出锅。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 韭菜肉煎饺的做法步骤：17
    17
    很香呢！

小窍门

韭菜需要出汁，所以拌馅的时候最后放盐。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/1/12 18:19:53