“今天做的这道响油鳗鱼芦笋非常简单好操作，芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，搭配鳗鱼来吃，既能补充胶原蛋白抗衰老、养颜护肤，且最近天气热了，这道菜更能增进食欲，帮助消化，对疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效，那么就一起来看看做法吧~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
响油鳗鱼芦笋的做法步骤
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1材料：鳗天下蒲鳗100g，新鲜芦笋，蒜头，红椒，蒸鱼豉油，耗油，糖，盐，油，醋 -
2将芦笋洗干净，把根部老的部分切掉，然后去掉靠近根部的皮； -
3斜刀切段备用； -
4将蒜头切成末，小红椒切圈备用； -
5将蒸鱼豉油、耗油、糖、盐以及醋都倒入一个小碗里，搅拌均匀备用； -
6将提前解冻好的鳗鱼切适口大小，放入微波炉转两三分钟，取出备用； -
7锅中烧开水，倒几滴油，再放一勺盐，接着把芦笋放进去煮50秒捞出； -
8过凉水再沥干备用； -
9在一个大碗中放入焯熟的芦笋，接着将准备好的料汁倒入，接着放上蒜末和红椒圈； -
10锅中烧热油至冒烟，迅速淋在芦笋上， -
11将鳗鱼放入，搅拌均匀就可以享用了哦~ -
12芦笋不要焯水太久，会影响口感哦，水开后加盐和油再焯水之后放入冷水或者冰水，可以保持翠绿的颜色~ -
13夏季人易躁，温度高湿气重，适当吃些苦味食品，比如芦笋，苦瓜，芥蓝等可以清泄暑热，以燥其湿，还可增进食欲，健脾利胃。 -
14这样一道色彩鲜艳的凉拌小菜一上桌就被秒光，酸甜苦辣的味道皆有，是不是像极了生活，各种味道交织在一起，才是多姿多彩的人生。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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午餐
晚餐