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诗文 尖椒酿肉
释义
尖椒酿肉的做法

食材明细

主料
  • 尖椒 4个
  • 肉馅 约200克
辅料
  • 葱末 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 十三香 少许
  • 姜末 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

尖椒酿肉的做法步骤

  • 尖椒酿肉的做法步骤：1
    1
    尖椒去把去籽，冲洗干净，横切两半。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：2
    2
    猪肉剁成肉馅，加葱姜末、蚝油、十三香、生抽。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：3
    3
    顺一个方向搅拌均匀。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：4
    4
    尖椒内部填充满肉馅。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：5
    5
    依次做好。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：6
    6
    锅里注油烧热，把装好肉馅的尖椒立起，两头分别煎一下。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：7
    7
    头煎好后把尖椒平铺到锅里，边煎边翻动。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：8
    8
    煎至尖椒表面成虎皮色即可。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：9
    9
    煎好后盛出备用。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：10
    10
    煎尖椒的油所剩无几，颜色偏深，我倒掉了，锅里重新注油烧热，爆香葱姜。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：11
    11
    加生抽、一点点老抽。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：12
    12
    加小半碗清水。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：13
    13
    加点鸡粉，少许糖(提鲜，尝不出甜味)，盐。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：14
    14
    汤汁烧开后倒入煎好的尖椒。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：15
    15
    中小火烧，中间可适当翻面。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：16
    16
    烧至汤汁仅剩一个锅底时关火。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：17
    17
    尖椒盛放到盘子里。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：18
    18
    锅里剩余的汁浇在尖椒上即可，如果汤汁过多或者比较稀薄，可以加点儿水淀粉勾芡。
  • 尖椒酿肉的做法步骤：19
    19
    咸辣鲜香，好吃下饭。

小窍门

做这道菜要选择稍微辣一点的尖椒才好吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/28 15:03:01