“清蒸剑鱼，肉质细嫩爽滑，鱼肉的鲜美得以完全的呈现。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清蒸剑鱼的做法步骤
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1清理鱼腮、鱼肚，清洗干净。 -
2将鱼切成小段，放入盐、料酒、豉油、蚝油腌制半小时。 -
3将姜、葱、香菜、辣椒洗净，姜切丝，葱、香菜切段，辣椒、蒜切粒。 -
4将姜、蒜、辣椒、葱白铺放在腌制好的鱼四周。 -
5锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7-10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再焖2分钟。 -
6取出蒸好的鱼，将葱、香菜摆在周围。锅中倒入油，烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，大功告成！
小窍门
最后要往鱼身上淋一点热油，而且热油要浇在葱、姜上，会有香浓的葱油味道。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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晚餐